一说到驴肉，驴肉批发小编首先想到的就是驴肉火烧，原谅一个南方人到北方，简单粗暴的我只记住了驴肉火烧。驴肉批发肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸多少,驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。驴肉，还是不是这个味道，就要确认您的驴肉批发是不是真的驴肉。下面，小编来为您简单介绍一下驴肉真假的辨别方法。一，消费者在购买驴肉时注意，驴肉应该是红褐色，肉的品质结实、富有弹性、肉纤维块比较细，炒熟后结缔组织透明；二，驴肉是没有奇怪味道的。一些不法商户一般会用骡子肉、马肉掺杂其中，所以你可以闻一下你买的肉是否正宗，如果有奇怪的味道，那肯定不是驴肉，否则，就是驴肉已经变质；三，你可以取一小块放到嘴里，咀嚼一下，驴肉口感甜，留有余香，相反马肉吃起来，嘴里有酸味；
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